💥超详细的教程 | 炖煮滑嫩美味鸡肉😎

🎀大家好呀！今天的我打算来当个小厨娘，教大噶做超级简单的家常菜-【鸡肉炖萝卜】

🧐材料准备：

👉半只童子鸡(老母鸡汤头会太浓不容易软烂)

🌿新鲜胡萝卜🥕（一根），白萝卜或心里美也可以哈

🧅葱姜蒜（根据口味适当调整哦~）

💪黄豆酱一勺、生抽两滴、料酒两毫升

💦水：没过所有食材就可以啦

🥘烹饪工具:铸铁锅最好不过了 高颜值又好用！

💡步骤：

第一阶段『处理原料』

将买来的鸡肉砍成适口块儿，把萝卜去皮切丁待命。

⚠️划重点！一定要冷水泡发血渍半小时以上 洗净备用。（去除血腥味很重要）

然后烧热水焯水去腥，大概5分钟左右即可捞起沥干水分备用。

第二段位 『爆香调味&入主』

热油冷锅先放糖，熬到金黄色后下肉煎至变色；接着加适量盐提味。倒入葱 姜 蒜继续煸炒一分钟左右 直到散发浓郁香气~

接下来加入之前调好的酱油、少许米醋以及白糖拌匀后再添加一些清水覆盖住肉表面 让味道更醇厚丰富一些 接着开大火加热直至沸腾时再放入切好的萝卜片 这时候可以改成文火慢慢烹煮咯 夏日消磨时光也不错选择呢 👉建议小灶火力保持在中小火之间 最理想状态是汤底微滚但不翻花 因为这样的环境能够让热量均匀分布从而促进肉类熟化 同时也锁住了其本身的营养物质 凝固蛋白分子让口感更加细腻绵柔 一般需要焖上个四五十分 分数间我们可以准备配菜啥的

🌟最后一步 就是收汁啦 只留些许挂在食材身上就OK~

这道鲜美的鸡肉炖土豆就做好啦 🍛

💫建议tips:

✅选用幼龄鸡肉 新鲜活体保证最佳品质;

✅提前预冻几小时 切割方便还利于排酸降解;

✅清洗过程尽量减少流失 补充蛋白质纤维成分 ;

✅注意掌握火候变化趋势 提高出品率 和成功率;

💗希望大家能跟着我的指引做出一道让自己满意的私房炖鸡汤 如果遇到任何疑惑都可以下方评论区找本宫解答噢💕

#做饭攻略 #厨房技巧 #家庭餐桌

记住啦 我可是按照最基础简单版本写的 敢说你按此流程肯定能成功完成第一次尝试 不过如果想追求更高的层次感还可以加入枸杞 党参 山药 干贝等等其他配料提升风味 甚至可以用电压力锅/砂锅/瓦罐来进行改良创新 任君发挥创意空间无穷无尽 快乐共享美食才是最高原则🤗